おやじゴハン　

カツオのちらし寿司　[料理] [編集]

今日は、　カツオのちらし寿司　です。
これは、この前　おしゃべり　で　やっていた料理です。


作り方　：

すだち　２個を、絞っておく。
→　すし酢にすだちの絞り汁小２を加える。
→　ご飯に　お酢をきる。
→　人肌に　さめれば　ＯＫ。

漬け地（つけダレ）
練りからし小１/２＋醤油大３-1/3＋酒大１‐1/3　を　よく混ぜて溶かす。


カツオ(刺身用)１節を切り出す。
→　バットに広げて、タレをかけて、まぶして、５分　漬け込む。

器に　寿司飯　を盛る。
→　生姜の甘酢漬け(ガリ）３０ｇ（こまかく切って）を　ちらす。
→　もみ海苔（1枚分）を　ちらす。
→　カツオを少し重ねながら、１列に並べ、
→　半葉　を置く。
→　カツオを並べ、半葉を置く。（繰り返す。）
→　レモンの薄切り１/８カットをちらすように飾る。


作例では、手桶に盛り付けています。
手前の白いのは、　ごはん茶碗と、しゃもじ(宮島)なのですが、
色が白＋白だったので、写真では、フラッシュで、まっ白くとんでしまっています。

とても爽やかでガツガツ食えるお料理で、その味は、
野球に例えると、スカッとセンター前ヒット（シングル）！！って感じでした。

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